250g mascarpone
3 oeufs frais
4 cuillère à soupe de sucre
1 cuillère à soupe de sucre pour les noix
1 cuillère à café d’extrait vanille
2 cuillère à soupe de rhum
coulis de fruit rouge
150g de noix de cajou
Fouttez les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqua ce que le melange blanchisse.
Ajoutez la mascarpone ainsi que la vanille et le rhum et fouettez. Battez les blancs d’oeufs en neige très ferme puis ajoutez délicatement au reste.
Mettez le tout dans la sorbetière.
Hachez grossièrement les noix, faites les chauffer à sec dans une poêle, puis ajoutez la cuillerée de sucre. Laissez caraméliser.
Une fois la glace prête, ajoutez les noix caramélisées, le coulis et dégustez!
Un régal cette recette !Vous me direz si vous l’avez testé !
